DamskiySovetnik » Кулинария » Как приготовить куриную печень?
Как приготовить куриную печень?
Благодаря тому, что куриная печень содержит в своем составе различные полезные для нашего организма вещества, а также вполне доступна для приобретения, сегодня она снискала для себя небывалую популярность у кулинаров. Чего только не готовят из этого сочного и нежного субпродукта. Однако не каждая хозяйка знает, как приготовить куриную печень оригинально, помимо привычных паштетов и салатов.
Торт из куриной печени
Чтобы восполнить этот пробел попробуем приготовить из куриной печени торт. Для этого понадобится взять:
- Полкило печени;
- Три морковки;
- Четыре луковицы ;
- Сыра твердого – 300 г;
- Одно яйцо ;
- Пачка майонеза;
- Перец молотый и соль.
Приготовление:
Обжариваем печень с овощами, которые нарезаны в виде мелких кусочков. Немного остужаем и измельчаем блендером. Масса должна быть похожа на паштет, которую затем следует посолить, поперчить и тщательно перемешать с сырым яйцом.
Собираем торт: на блюдо уложить смазанный паштетной массой блин, затем второй, который также смазать и посыпать сверху тертый сыр. Так и чередовать блины, насколько хватит ингредиентов для прослойки. Верхний блин густо обмазать майонезом и обсыпать оставшимся сыром.
Готовый торт запечь в духовке до золотистой корочки.
Шашлык из куриной печени
Также в последнее время невероятно возросла популярность шашлыка. Из чего его только не готовят и использование субпродуктов здесь не исключение. Как приготовить куриную печень в виде шашлыка спросите вы. Довольно просто.
Для его приготовления потребуется:- Полкило печени;
- Одна крупная луковица;
- Один болгарский перчик;
- 100 г майонеза;
- Пара зубчиков чеснока;
- Столовая ложка горчицы;
- Соль по вкусу, а также перец и специи;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Сложить в глубокую посуду, нарезанную средними кусками печень и измельченные овощи – перец и лук. Посолить и поперчить. Добавить горчицу с майонезом и после тщательного перемешивания убрать в холодильник на пару часов.
Когда печень промаринуется, можно нанизывать ее на шпажки из дерева и обжаривать в разогретом масле с обеих сторон до готовности.
Однако для того, чтобы побаловать своих домочадцев одним из этих вкусных и полезных блюд, мало знать, как приготовить куриную печень, помимо этого немаловажно уметь ее выбирать.
Как выбрать куриную печень
Свежая печенка, как правило, имеет коричневый окрас, в котором присутствует легкий бордовый оттенок. Лучше всего приобретать охлажденный продукт с приятным слегка сладковатым запахом.Если заметны зеленоватые пятна от поврежденного желчного пузыря, тогда от покупки лучше отказаться.
Замороженный продукт подлежит приобретению только в том случае, если не имеет внешних признаков многократной разморозки и заморозки вновь. На это может указывать излишний слой льда в упаковке и измененный слишком светлый цвет продукта. Никакие кулинарные хитрости не спасут вкус такого продукта.
Также, чтобы не нанести вреда своему здоровью, не стоит приобретать печень, если обнаружены нарушения целостности упаковки.
Пожожие новости
Комментировать статью
