Как приготовить гаспачо дома?

Рецепт супа гаспачо

Классический суп гаспачоДля этого требуется:

1. Сочные помидоры – пол килограмма.
2. Два свежих огурца.
3. Сладкий перец – 300 грамм.
4. Один острый перец.
5. Головка лука.
6. 3 зубчика чеснока.
7. Зелень и соль.
8. Оливковое масло.
9. Четверть стакана лимонного сока или чайная ложка винного уксуса.
10. Сухарики из белого хлеба.

Приготовление супа гаспачо

• Прежде того как приготовить гаспачо дома, нужно подготовить все ингредиенты: помыть и вычистить овощи. Очень важно, чтобы в супе не было никаких семян. Поэтому особенно тщательно нужно вычистить помидоры и перец. С помидор еще нужно снять верхнюю шкурку. Это можно устроить следущими путями: натереть помидор на терке, тогда кожура останется в руке, но в супе будут семена. А можно ошпарить помидору кипятком, тогда кожура лопнет и ее можно будет снять. С огурцов тоже счистить кожицу тонким слоем.
• Помидоры, перец, огурцы, лук и чеснок порезать на мелкие кубики и загрузить в блендер. Можно также воспользоваться мясорубкой. Перемолоть в жидкую кашу
• В полученную смесь добавить сок лимона или уксус и оливковое масло, посолить. Затем еще раз взбить в блендере.
• Перелить в глубокую тарелку и убрать в холодильник на один час.
• Из белого хлеба сделать сухарики, или взять уже готовые. Подавать вместе с холодным супом.

1. Суп может получиться очень густым (все зависит от сочности помидор),В этом случае, его нужно разбавить холодной водой или положить в тарелку кубик льда.
2. Семена из огурца тоже следует вырезать.
3. Чем больше чеснока, тем пикантней вкус, но слишком много чеснока – больше двух головок – могут испортить суп.
4. Гаспачо можно есть с отварной крицей, говядиной, свининой, морепродуктами, сливочным сыром, брынзой, овощами или зеленью.
5. Подавать суп - гаспачо нужно непременно холодным.
6. Сухарики к супу лучше готовить самостоятельно. Подойдут как белые сухарики из батона, так и сухари из ржаного хлеба. Сухари можно высушить в духовке или поджарить на сковородке с маслом.