Как приготовить гороховый суп?

Аппетитный и сытный обед можно приготовить из обычного гороха. Горох очень полезен для здоровья. Все свои полезные свойства он сохраняет как в свежем виде, так и в сушеном и даже консервированном. Из гороха существует большое количество блюд: каши, супы, салаты, пироги и так далее.

Как приготовить гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями рецептДля этого нужны следующие ингредиенты:

1. Большая кастрюля воды (исходя из количества порций).
2. Копченые ребра – 400 грамм (лучше всего подходят свиные ребра).
3. Бекон, средней солености или нежирную грудинку – 500 грамм.
4. Стакан гороховой крупы.
5. Крупная морковка.
6. Крупная головка лука.
7. Несколько картофелин.
8. Соль.
9. Зеленые травы.

• Горох предварительно залить студеной водой и настаивать час, после чего промыть.
• Не медленном огне отварить ребра, чтобы получился наваристый бульон. После чего мясо с ребер срезать и бросить в бульон. Кости больше не понадобятся.
• К мясу добавить горох и оставить еще на полчаса.
• Чтобы суп был более жирным и наваристым, морковь и лук нужно обжарить в масле и добавить в бульон. Чтобы суп был более легким, жарить овощи не нужно.
• То же самое с грудинкой. Чтобы бульон получился наваристым, грудинку или бекон нужно измельчить, после добавить в бульон. Чтобы получить легкий суп, с грудинки нужно срезать сало и чистое мясо добавить в суп.
• В последнюю очередь загрузить картофель.

Как приготовить гороховый суп с гренками

Гороховый суп с гренками рецептДля него потребуются следующие ингредиенты:

1. Один стакан гороховой крупы.
2. Большая кастрюля воды.
3. Головка лука
4. Большая морковь.
5. Несколько картофелин.
6. Копченая корейка – 300 грамм.
7. Пол килограмма говядины на косточке.
8. Копченые свиные ребра -400 грамм.
9. Грудинка или нежирный бекон – 200 грамм.
10. Один стручок сладкого перца.
11. Пшеничный хлеб.
12. Головка чеснока.

• В кастрюле с водой отварить говядину до готовности, не забывая подливать воду (говядина варится около 2 часов). За 30 минуть до готовности добавить свиные ребра.
• Добавить предварительно размоченный горох и варить 30 минут.
• Нарезать морковь, лук и перец и обжарить на сковородке. Добавить в кастрюлю.
• После 15 минут варки добавить картофель.
• На сковородке обжарить корейку и бекон, порезанные на мелкие кусочки. Высыпать в суп, варить еще 10-15 минут.
• Хлеб нарезать на квадратики и обжарить в масле с добавлением чеснока.
• Гренки добавлять перед подачей в тарелку, а не в саму кастрюлю.