DamskiySovetnik » Кулинария » Как приготовить хреновину на зиму?
Как приготовить хреновину на зиму?
Что такое хреновина? Это сугубо русская острая приправа, в которой самым главным, основным составляющим есть хрен. Кроме отличных вкусовых качеств, хреновина также очень полезна для вашего организма, благодаря тому, что основным компонентом есть корень хрена.
Рассмотрим несколько видов приготовления хреновины.
Классическая хреновина с помидорами
Если соблюдать все традиции приготовления, тогда нужно будет использовать уже спелые большие помидоры, для того что бы приправа была немного кисловатой, что и смягчит резкий эффект хрена.
Необходимые ингредиенты:
15 г соли;- 1 кг мясистых помидоров;
- 100 г корня хрена;
- 7 г сахарного песка;
- Несколько зубчиков чеснока.
Как приготовить:
- Подготавливаем помидоры (помыть, высушить), разрезаем их на половинки и вырезаем плодоножки.
- Теперь корень хрена, обмываем, и очищаем от кожицы. Пропускаем его через мясорубку;
- Очищаем зубчики чеснока.
- Далее через мясорубку пропускаем помидоры и чеснок.
- Массу из чеснока и помидоров смешиваем с хреном и засыпаем сахар и соль.
- Всю массу тщательно перемешиваем. Разливаем уже в подготовленные (стерилизованные) банки и закатываем.
Эту приправу хранить рекомендуют в холодном и темном месте, не более шести месяцев.
Хреновина с растительным маслом
В хреновину добавляют растительное масло для того, что бы уйти от появления на нем плесени и закисания.
Необходимые ингредиенты:
200 г корня хрена;- Пол стакана растительного масла;
- 200 г чеснока;
- 20 кг мясистых помидоров;
- 50 г уксуса;
- По 20 г соли и сахара.
Как будем готовить:
- Обмываем помидоры, окунаем на несколько секунд в кипяток, и снимаем кожицу. Далее измельчаем их с помощью мясорубки или блендера.
- В помидорную массу добавляем сахар и соль и ставим на огонь. После того как масса закипела, уменьшаем огонь и провариваем еще минут 15-20.
- После проваривания вливаем уксус и растительное масло.
- Подготавливаем корень хрена (промываем, очищаем) и кладем его в холодную воду примерно на час.
- Чистим чеснок, перетираем в мясорубке вместе с хреном.
- К закипевшему томатному соку закладываем перемолотый чеснок и хрен. Тщательно перемешиваем и снимаем с нагрева.
- Уже готовую приправу раскладываем по стерилизованных банках или бутылках.
Хреновина с добавлением свеклы
Для того что бы приготовить такую приправу можно использовать и перетертую свеклу (в сыром виде). Но если же использовать ее вареную, хреновина получиться куда насыщенней.
Необходимые ингредиенты:
150 г креня хрена;- 45-50 г уксуса;
- 900 – 1000 г свеклы;
- 20 г соли;
- 60 г подсолнечного масла;
- 30 г сахарного песка;
- Молотый черный перец по вкусу.
Как готовить:
- Варим свеклу (не очищая) приблизительно 35 минут.
- Затем очищаем и режим мелкими кубиками.
- Очищаем корень хрена и перекручиваем на мясорубке.
- В перемолотый хрен добавляем свекл, тщательно перемешивая. Закладываем соль, перец, сахар и добавляем подсолнечное масло.
- Немного провариваем на слабом нагреве, добавляем уксус, перемешиваем. Снимаем с огня и раскладываем в банки.
Пожожие новости
Комментировать статью
